Гастрономический тур в Узбекистан

Встречаемся в аэропорту г. Ташкента до 14.00. Нас приветствуют гостеприимные хозяева и мы отправляемся в отель. Размещаемся в отеле, недолгий отдых. Ведь впереди много насыщенных экскурсий и гастрономических приключений.

Вечером всех ждет приветственный ужин в национальном ресторане с дегустацией вкуснейшего ташкентского шашлыка. Узбекский шашлык всегда получается очень сочным и ароматным, рекомендуется его есть в сочетании с горячей воздушной лепешкой и маринованным луком.

Знакомимся с Ташкентом на экскурсии по многогранной столице современного Узбекистана. Ташкент очень разнообразен. Здесь соседствуют супер современные и древние постройки. Смотрим площадь Амира Тимура и комсплекс Хаст Имам, ташкентское метро и медресе Кукельдаш и многое другое и открываем этот город. Как и везде на Востоке, здесь есть большой восточный базар, который мы обязательно посетим и удивимся его разнообразию.

Узбекистан - страна пловов. И мы конечно направляемся в Среднеазиатский центр плова. Здесь варят плов в гигантских казанах. Оригинальное и масштабное зрелище. Каждый день в центре готовят 10 тонн праздничного ташкентского плова. Нас ждет обед в узбекских традициях с ташкентским пловом. Как и принято, к плову подадут салат из свежих овощей и лук Ачик-чучук. А запивать плов местные жители рекомендуют горячим чаем. 

После обеда продолжим знакомство с Ташкентом. Побываем на площади Независимости, прогуляемся в парке Навруз.

Вечером нас ждет ужин в ресторане, где мы отведаем уйгурский лагман. Оригинальное вкусное блюдо из мяса, овощей и тянутой длинной лапши. Дегустируем и наслаждаемся.

Утром выезжаем в Самарканд на высокоскоростном поезде. Комфортабельные салоны поезда оборудованы системой климат-контроля, мягкими удобными креслами с откидной спинкой, столиком и другими удобствами.

Самарканд прекрасно сохранил уникальную ауру азиатского Средневековья и города-каравана на Шелковом пути. Поэтому сразу знакомимся с этим старинным городом. Будем смотреть все самое интересное - мавзолей Гур-Эмир, знаменитую площадь Регистан и медресе Улугбека, Шер-Дор и Тилля-Кари.

После экскурсии отправляемся на обед в центр самаркандского плова. Считается, что светлый самаркандский плов – самый диетический из всех пловов. Он подается не перемешанным, а выложенным слоями на лягане: сначала слой риса, затем зирвак (подлива из лука с морковью и нутом) и сверху мясо. Дегустируем самаркандский плов, а каждый может собрать себе порцию по вкусу, регулируя количество ингредиентов.

После обеда продолжаем знакомиться с Самаркандом и обязательно посетим самаркандский базар Сиаб. Базар буквально ломится от изобилия орехов и сухофруктов, вкуснейших узбекских лепешек, знаменитых восточных сладостей, местных специй, керамической посуды, текстиля с национальными орнаментами, и конечно, свежих фруктов, арбузов и дынь. Обязательно все дегустируем.

Завершением дня будет ужин в национальном доме. НО! Сначала всех ждет мастер-класс по приготовлению мантов. Манты – изысканное блюдо узбекской кухни, приготовленное на пару из нежнейшего тонкого теста с сочной мясной начинкой внутри. Затем ужинаем и дегустируем манты собственного приготовления.

Вечером прогуляемся к сказочному Регистану в разноцветных огнях.

Наше знакомство с Самаркандом продолжается. Ведь мы еще не все посмотрели. Посмотрим на самую большую в Центральной Азии соборную мечеть Биби-Ханум; ансамбль из 11 средневековых мавзолеев – Шахи-Зинда.

Далее нас ждет обед и дегустация блюда нохат-шурак из нежнейшей баранины. Мягчайшее мясо, пропитанное наваристым бульоном нут и кислинка маринованного лука - такое сочетание точно никого не оставит равнодушным. 

После обеда отправляемся в туристическую деревню ремесленников «Конигил». Этническая деревня, где показаны все аспекты быта типичной узбекской деревни. Знакомимся с традициями и укладом жизни местных жителей, смотрим традиционные ремесла и промыслы, поучаствуем в них. Мы узнаем, как делается настоящая шелковая бумага, причем уже почти 400 лет.

Следуюший пункт программы  - винзавод Багизаган. Пять поколений виноделов производят одни из лучших вин и коньяков в Узбекистане. Мы познакомимся с процессом переработки винограда и технологиями производства вина. В завершение оценим качество букетов и купажа в колоритном дегустационном зале.

Завершением дня станет ужин в ресторане и дегустация самаркандских шашлыков. 

Утром выезжаем в легендарную Бухару. По дороге заедем в центр национальной самобытной и красивой керамики. Здесь нас ждет мастер-класс создания керамического изделия на гончарном круге под руководством мастера, который использует опыт нескольких поколений, накопленный еще со времен шелкового пути.

Здесь нас ждет обед с дегустацией вкуснейших гиждуванских шашлыков и тандыр-кабоба. Тандыр-кобоб - нежнейшее мясо, запечённое в глиняной печи (тандыре) и приправленного хвоей арчи. Все просто пальчики оближешь.

А попробуем разобраться, чем отличаются шашлыки в Ташкенте, Самарканде и Гиждуване?  Победителю приз - 1000 вкусных серебряных монет!

Переезд в Бухару. Знакомимся с древнейшей столицей Бухарского ханства. Смотрим многочисленные старинные мечети Бухары, прогуливаемся по старому городу, который удивительно сохранился до наших дней.

Отправляемся на дегустацию марочных вин на винзавод Шохруд, Винзавод славится своими марочными винами и коньяками в Узбекистане и в мире. Нам расскажут и покажут этапы производства вин и коньяков, подвалы, где готовые коньяки выдерживаются в дубовых бочках. Дегустируем местное вино, бренди и коньяк из винограда с собственных виноградников.

Вечером нас ждет ужин с известным в Узбекистане блюдом - алатская самса.  Ее готовили еще в XIII-XIV веках. Чтобы узнать побольше о приготовлении самсы принимаем участие в мастер-классе. Алатскую самсу готовят из пресного теста, замешанного на мясном бульоне и с очень сочной мясной начинкой, в которую, помимо лука и специй, добавляют помидоры.  

Размещаемся в гостинце и отдыхаем.

Продолжаем знакомство с Бухарой и ее легендарными медресе, комплексами и старинной крепостью. Открываем неожиданные уголки и виды Бухары. 

Отправляемся на обед в знаковое место - чайхану. Чайхана главное место встреч местных жителей Узбекистана и поэтому мы не можем ее пропустить. Нас ждет оригинальный шурпыбалаза с бесподобным вкусом, бухарская долма в виноградных листьях. Все очень вкусно. Наслаждаемся и отдыхаем. 

После обеда еще немного пройдемся по Бухаре по самым тайным местам, чтобы ничего не пропустить. Обязательно заглянем в кузнечную мастерскую, где искуссные мастера создают уникальные ножи, клинки, сабли и ножницы из булатной стали.

А нас уже ждут в чайном доме. Чай в Узбекистане – это нечто большее, чем просто напиток, который утоляет жажду. Это традиция и неотъемлемый элемент узбекской кухни. Поэтому следуя традициям мы дегустируем чай с различными пряностями и традиционными бухарскими сладостями. А еще чайный дом удивит нас огромным разнообразием вкусного чая, приготовленного из целебных трав и восточных специй. Медитируем за пиалой чая. 

Затем у нас мастер-класс по приготовлению бухарского плова  под руководством профессионального ошпаза. Ошпаз - это повар, специализирующийся именно на приготовлении плова. Он раскроет кулинарные секреты, расскажет и покажет, как приготовить настоящий бухарский плов. После мастер-класса мы дружно продегустируем свое творение.

Собираем чемоданы, полные вкусных и красивых покупок. Во время тура мы узнаем самые лучшие места и о самых типичных и колоритных подарках из Узбекистана и где их можно приобрести.

Едем в аэропорт, обнимаемся с новыми и старыми друзьями. 

Но, надеемся не надолго. 

До встречи в следующем гастрономическом туре.